1 tatlı kaşığı bira mayası

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta sarısı

2 adet patates

2 kaşık tahin

1/2 lt süt

çörek otu

ceviz içi

1 kg un

susam

tarçın

bahar

tuz

HAZIRLANIŞI

Bira mayası, süt, toz şeker ve bir yemek kaşığı unu karıştırıp kabartın, 1 kg unun içine boşaltın. Haşlanmış ve ezilmiş iki orta boy patates, biraz tuz ve yarım lt sütle yoğurun ve mayalanmasını bekleyin. Mayası kıvama geldiğinde iri bir portakal büyüklüğünde bir parça koparın, yağlanmış tepsi üzerinde elle yassıltın ve üzerine dövülmüş ceviz, biraz toz şeker, tarçın ve bahar serpin. Bir-iki kaşık da tahin döküp, rulo haline getirin. Hamur bitinceye kadar işleme devam edin. Hazırlanan rulolar ya olduğu gibi tepsiye konulup, öylece pişirilir sonradan kesilir, ya da pişmeden önce kesilip tepsiye öyle dizilir. Pişirmeden önce biraz kabarması için bekletin, üzerlerine yumurta sansı sürün, susam ve çörek otu serpin. Fırından çıktıktan sonra üzerine ıslak bezle örtün ve böylece yumuşak olmasını sağlayın.