|
|
ÇERKES TAVUĞU
Malzemeler:
1 adet tavuk
3 diş sarımsak
250 gr ceviz
½ bayat ekmek
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tutam kırmızı biber
Yapılışı:
Orta boy bir tavuk temizlenip, yıkanır ve yarım saat kadar
pişirildikten sonar bir kepçe ile alınarak soğumaya bırakılır. Diğer
tarafta bayat ekmek içi, cevizin ¾' ü ve sarımsak bir blendır yardımıyla
çekilir ve soğumuş olan tavuğun suyundan iki su bardağı kadar bu
karışıma atılarak blender bir iki tur daha çalıştırılır. Soğuyan tavuğun
derileri çıkarılır ve etleri çok küçük olmayan parçalar halinde
kemiklerinden ayrılır. Blendırda çekilen malzemeye yeteri kadar su ilave
edilir ve didiklenmiş tavuk ile karıştırılır (eğer malzeme çok katı
olursa, yarım bardak daha tavuk suyu ilave edilebilir). Bir servis
tabağına konulur, üzerine kalan ceviz iri taneli olarak çekilip,
serpilir. Daha sonar çok hafif kızdırdığımız zeytinyağ ile kırmızı biber
karıştırılıp, şekilli bir biçimde tavuğun üzerine dökülür.
Servis tabağında düzgün bir şekilde durması için bir çatalın tersi ile
yol şeklinde çizgiler yapılabilir.
| Diğer Yemek Kategorileri | |
|
|
|
|
