|
|
PATLICAN SALATA
Malzemeler:
1.5 kahve fincanı zeytinyağ
1 çorba kaşığı sirke
10 adet siyah zeytin
4 adet iri patlıcan
6 adet yeşil biber
1 adet limon
2 adet domates
1 baş soğan
tuz
6 Kişilik
Yapılışı:
Patlıcanları harlı ateşte çevirerek közleyin. Yanmış kabuklarını bir
bıçak yardımıyla soyduktan sonra, közlenmiş patlıcanları, içine
zeytinyağ koyduğunuz bir kaba yerleştirin. Bu arada her birinin üzerine
8-10 damla limon suyu dökün ve tuz serpin, daha sonra patlıcanları bir
çatalla hafifçe bastırıp, zeytinyağının içine gömün. Bütün patlıcanları
bu şekilde ayıklayıp zeytinyağına yatırdıktan sonra çatalla iyice ezin,
üstüne 1 çorba kaşığı sirke dökün ve yeniden ezip, yağı mümkün olduğu
kadar patlıcanlara yedirin. Daha sonra, patlıcanları yassı bir salata
tabağına alın ve tabağa yaydığınız patlıcan ezmesine çatalla düzgün bir
şekil verin.
Tabağın etrafına bir sıra dilimlenmiş domates dizin. Domateslerin
aralarına ince ve yuvarlak biçimde dilimlediğiniz soğanları yerleştirin.
Domateslerin üzerine yuvarlak yuvarlak dilimleyip, çekirdekleri
çıkarttığınız biberleri dizin. Biberlerden bazılarının ortasına da birer
zeytin yerleştirin ve servis yapın.
| Diğer Yemek Kategorileri | |
|
|
|
|
